和洋折衷

お料理13,000円(税・サ別)
<参考メニュー>

サーモンと真鯛のマーブル ミモザ風
コンソメロワイヤル ウニ風味
舌平目とオマール海老のターバン仕立て ソースナンチュア
牛ロースのエマンセ フルールドセル風味
白根産洋梨のカルディナル
コーヒー

先附  :  子持昆布土佐漬け
造り  :  鮪、鯛松皮作り、南蛮海老、妻野菜種々
家喜物  :  鰤焼漬翁、鮭昆布巻、紅白はじかみ
蒸し物  :  甘鯛養老松竹梅蒸し、銀餡、山葵
食事  :  妻有そば

お料理15,000円(税・サ別)
<参考メニュー>

お料理写真

1.フォアグラの小さなパイ カルバドス ハーブサラダ添え
2.舌平目とオマール海老のティルバン ソース・ナンチュア
3.山古志牛フィレ肉のロースト
 越後高田岩の原の赤ワインソース
4.筍のフルーツ スープ仕立て
 コーヒー

御祝肴  :  車海老 生雲丹 生湯葉 真砂ジュレ掛 セルフィーユ
御差身  :  上鮪(トロ) 南蛮海老 妻野菜種々
御蓋物  :  茶碗蒸し 松どんこ 竹絹莢 梅麹 蟹餡掛 おろし万願寺
御食事  :  十日町妻有蕎麦 蕎麦出汁餡 干あみ 松の実 白髪葱

お料理18,000円(税・サ別)
<参考メニュー>

オマール海老と真珠野菜のサラダ クレームキャビア
フォアグラのロワイヤル ポルト風味
スズキのポワレ 赤ワインソース ポワロのシャンパン煮添え
牛フィレ肉のパイ包み焼き ウェリントン風
赤い果実のミネストローネ
コーヒー

祝肴  :  子持昆布土佐漬、海老二見末広、松笠慈姑和蘭、青竹萵苣薹、紅白梅寿司
造り  :  上鮪、鯛松皮作り、南蛮海老、妻野菜種々
家喜物  :  のど黒越後焼、重ね昆布、蛤雲丹焼、瓢チーズ、紅白はじかみ
蒸し物  :  甘鯛松竹梅蒸し、銀餡、山葵
食事  :  妻有そば
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